Jamoncitos de pollo estofados

para 2 personas
6 ud. pollo (jamoncitos)
4 ud. tomate maduro
6 ud. ajo
4 cuchara sopera aceite
1 vaso vino blanco
1/2 l. caldo (de carne o de verduras)
sal

Me encantaría que alguién probase mi receta y que me dijése que le ha parecído ya que es la primera que expongo.
Cogemos una cazuela de barro y le ponemos el aceite, cuando esté caliente, añadimos los ajos y a continuación los jamoncitos de pollo. Los vamos dorando a fuego lento para que también se hagan por dentro.
En el momento que empiecen a dorarse, echamos el vino blanco y dejamos que se consuma el alcohol. En el momento de consumirse el alcohol, le añadimos los tomates cortados por la mitad. En este momento le añadímos la sal a los tomates y al pollo, a los dos o tres minutos le añadímos el caldo.
Lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento(que vaya haciendo el chup-chup) hasta que se haya evaporado practicamente todo el caldo y el tomate esté deshecho. Lo servímos bien caliente en la misma cazuela.