Pollo asado al vino de málaga con manzana

para 4 personas
1 pollo limpio para asar de tamaño medio, 1 botella de vino Málaga Virgen, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 racimo de uvas (A ser posible Moscatel), laurel, 2 manzanas Reineta, 1 bandeja de patatitas cocidas, sal y pimienta

1 preparación
MACERADO: Picar la cebolla y machacar los ajos, colocar en un tuper junto con el laurel y el pollo, salpimentado por dentro y por fuera y relleno con las uvas, cubrir con el vino de Málaga y dejar macerar, en el frigorífico, de un día para otro. ASADO: Colar la mezcla de la maceración y colocar el pollo, sobre los sólidos de esta mezcla, junto con la manzana reineta, pelada y cortada en gajo y las patatitas, en una fuente de horno. Regar el pollo con el líquido de la maceración y asar, a 150º durante 90 min.,
2 presentación
Pasar a la mesa en la misma fuente en la que lo hemos preparado.