Pollo de la huerta

para -2 personas
1 ud. pollo troceado
aceite de oliva
harina
1-2 ud. zanahoria
1 ud. puerro mediano
1 ud. cebolla pequeña
1 ud. pimiento verde
2 diente ajo
1/2 kg. champiñón
1 taza caldo de ave
1 copa vino rosado

Se limpian y cortan las verduras en trozos más bien pequeños(un poco mayor que para hacerlas en juliana),se reservan. Se limpian bien los champiñones y se cortan en laminas. En una sartén ponemos a calentar el aceite para freír los trozos de pollo, que habremos salpimentado al gusto y pasado por harina. No deben freirse totalmente sino solo dorarlos. Retiramos el pollo y lo reservamos en un plato tapado. En una cazuela de tamaño apropiado pondremos un vasito de aceite de oliva y cuando esté caliente pondremos a dorar todas las verduras troceadas y los champiñones, remover y añadirle los trozos de pollo, agregar el vino y un tazón de caldo, tapar y dejar hacerse el guiso durante 15 minutos a fuego moderado, añadir más caldo si observamos que se queda seco. Retirar del fuego y sevir en cazuela o fuente de barro. Es un plato sencillo pero muy sabroso, y admite otro tipo de verduras que os gusten (calabacines, judias, verdes...)Buen provecho