Pollo con champiñones en escabeche

para 6 personas
3 ud. pechuga (deshuesadas y partidas en filetitos)
1 lata champiñón en escabeche
2 cuchara sopera mantequilla
2 cuchara sopera harina
1/4 taza salsa inglesa
2 cuchara sopera jugo de carne
2 cuchara sopera salsa de soja
sal y pimienta (al gusto)

Es una receta muy fácil y rápida de elaborar.
Los filetes pollo se salpimientan y se fríen en la mantequilla hasta que queden dorados. Se sacan de la olla y en la misma mantequilla se dora la harina. Se agrega una taza de agua, el jugo de carne, salsa inglesa, salsa de soja y la lata de champigñones, se tapa y se deja cocer 30 minutos.