Pollo a la mostaza

para 4 personas
1 pollo de 2k. aproximadamente
2 cebollas grandes
2 tomates maduros grandes
1/2l. de caldo de ave
2 cucharadas grandes de mostaza
2 patatas grandes
sal, pimienta y aceite de oliva

1 preparación
sofreir la cebolla añadir el tomate pelado y troceado seguir sofriendo. Añadir el pollo troceado y pocharlo un poco en el aceite cubrir con el caldo y sazonarlo, taparlo y dejar hervir durante 30 minutos mover de vez en cuando pasado el tiempo de cocción añadir la mostaza y dejar cocer 5 minutos mas, apagar y dejar reposar unos minutos. Durante ese tiempo habremos pelado cortado y frito las patatas en baston,y las añadiremos a la cazuela junto con el pollo
2 presentación
Servir en plato hondo acompañado de su propia salsa y unas patatas