Pollo a la jardinera

1 ud. pollo troceado
250 gr. zanahoria
250 gr. champiñón
250 gr. judía verde tierna
250 gr. guisantes
3 dl. vino blanco
3 cuchara sopera tomate triturado
aceite de oliva
sal y pimienta
En una cazuela de barro se pondrá el aceite, cuando esté caliente el pollo, sazonado con sal y pimienta, se añade el tomate sofriéndolo se añade el vaso de vino y todos los ingredientes a trozitos pequeños.
Se cubre de agua y se cuece a fuego lento. Cuando esté todo cocido se añade un picadillo y se deja reposar y listo para servir.