Pechugas de pollo rellenas de foiegras picante

pechuga pollo
foie-gras picante
huevo
galleta picada
aceite de oliva
Cogemos una pechuga y la abrimos en forma de libro, dentro ponemos el foiegras, que haya en abundancia.
La cerramos, la pasamos por huevo y galleta picada y se fríe.
Se puede servir con patatas o ensalada.
El foiegras picante es de la Piara.