Pollo a la cazadora

para 4 personas
1 pollo
400 gr. salsa de tomate
300 c.c. vino blanco
200 gr. champiñones
200 gr. cebolla en brunoise
2 cucharadas soperas ají líquido
200 c.c. aceite
30 gr. alcaparras
5 gr. sal
2 gr. pimienta

1 presentación
Desgrasar, trocear el pollo en octavos y, después, lavar.

Escurrir bien y mantener refrigerado, hacer una marinada y, después, colocarlo nuevamente en el refrigerador.

Colocar en una olla aceite y sellar el pollo, sudar la cebolla en el mismo aceite donde se selló el pollo y apagar con vino tinto.

Adicionar la salsa de tomates, el ají, las alcaparras y las aceitunas.

Una vez listo lo anterior, agregar el pollo y los champiñones y rectificar el sabor.

Eerminar cocción A FUEGO LENTO.
2 notas
Yo estudio cocina internacional y esta receta es mi favorita.

Se puede acompañar con un arroz pilaf, árabe o a elección.