Pollo al curry

4 pechuga pollo
1 ud. cebolla grande
1 bote champiñón (reservar el líquido)
perejil
sal
curry
pimentón picante
arroz blanco cocido

En una cazuela de barro con aceite de oliva rehogar la cebolla troceada.
Después añadir el pollo también troceado, ponerle sal, curry y el pimentón. Cuando casi esté hecho añadir los champiñones, dar dos vueltas y añadir el líquido del bote de los champiñones, el vaso de agua y espolvorear con perejil.
Un rato al fuego y por último poner un poco de maizena para que espese la salsa.
Se acompaña de arroz blanco