Pollo de limón

para 4 personas


- 1 pollo de 2 kilos
- aceite
- 40 gramos de mantequilla
- 4 dientes de ajo
- hojas de romero
- 2 guindillas
- medio vaso de vino blanco
- cáscara de limón en tiras
- zumo de medio limón
- medio vaso de caldo de pollo


Cortar el pollo en trocitos
Dorar en una sartén el pollo con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla, dar la vuelta para evitar que se pegue
Agregar el romero, el ajo picado, las guindillas picadas y el vino
tapar, poner el fuego al mínimo, y dejar hervir durante 40 minutos hasta que le pollo esté tierno retirar el pollo de la salsa que queda en la sartén quitar la grasa añadir el caldo, la piel y el zumo del limón hervir a fuego lento durante 5 minutos cubrir el pollo con la salsa antes de servir