Pollo con cebolla

1 ud. pollo
3 ud. cebolla
1 ud. caldo de pollo (en cubitos)
2 cuchara sopera azúcar
aceite
sal y pimienta
Se trocea el pollo y se condimenta con sal y pimienta al gusto. En una cazuela se echa el aceite y cuando esté caliente, se agrega el azúcar; se revuelve hasta que se haya convertido en caramelo. En este momento se añade el pollo, se deja freír.
En la licuadora se colocan las 3 cebollas troceadas, el cubito de pollo, y un poco de agua, se procede a licuar.
Cuando el pollo esté bien sofrito se le añade la mezcla ya licuada, y se deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
Se puede acompañar con puré de papas.