Pollo a la naranja con salsa de soja

para 4 personas
1 ud. pechuga de pollo
3 ud. chalotas (ó 1 cebolleta)
1 ud. diente de ajo (opcional)
1 ud. nabo pequeño
1 ud. zanahoria
2 ud. naranjas
1/2 l. caldo de ave
3 cuchara sopera aceite de oliva (o mantequilla)
3 cuchara sopera salsa de soja
sal y pimienta

1 preparación
Se trocea la pechuga en rodajas al bies y se salpimentan.

Se calienta el aceite en la cacerola y se doran la pechugas ligeramente. Se reservan.

En el mismo aceite, se sofríen las chalotas y el ajo. Se añaden el nabo y la zanahoria en rodajas. Se añade el caldo de pollo y se deja evaporar 5 minutos.

Se añade el zumo y el pollo, rectificando de sal y pimienta y se deja cocer 15 min a fuego lento.

Si se desea espesar la salsa, yo disuelvo una cucharada de gelatina neutra en polvo en el zumo o un poco de harina de maíz.

Se añade la salsa de soja y una pizca de azúcar dejando cocer 3 minutos.

El punto de cocción es al gusto.

Se sirve con arroz grano largo cocido en forma de flan y la salsa alrededor.

Se adorna con la piel de naranja hebra escaldada.
2 notas
Esta receta es muy ligera y fácil de preparar, y a los niños les encanta. Si te esmeras en la presentación queda un plato muy exótico.