Estofado de pollo

para 4 personas
6 Presas de Pollo
1/2 Taza de Aceite
1 1/2 Tazas de Cebolla picada
1 Latita de Pasta de Tomate
1/2 Cucharadita de Ajos molidos
Sal y Pimienta
1 Cajita de Pasas
6 Aceitunas
3/4 Tasa de Oporto o Vino Dulce
1 ó 3/4 de Taza de Arverjitas cocidas
6 Papas Amarillas sancochadas

1 preparación
Freir las presas en aceite, retirarlas y dorar la cebolla y los ajos, añadir la pasta de tomate, sal y pimienta; las presas nuevamente, oporto, pasas y dejar cocer a fuego lento; añadir las arverjitas y aceitunas, verter en fuente rodeando de papas, servir con arroz blanco.

2 presentación
Servir en un plato muy bien decorado,puede ir acompañado de huevo duro y aceitunas.