Muslo de pollo a la jardinera

para 4 personas
4 muslo pollo
250 gr. zanahoria
250 gr. champiñón
250 gr. judía verde
250 gr. guisantes
2 ud. cebolla
2 diente ajo
1 cuchara sopera harina
25 cl. salsa de tomate
1 dl. vino blanco
1 l. caldo de ave
hierbas aromáticas
aceite de oliva

1 preparación
Pelar y cortar las verduras, reservarlas.
En una sartén dorar el pollo en aceite y retirarlo cuando coja color. En el mismo aceite de freír el pollo rehogar la cebolla, el ajo y las hierbas aromáticas. Cuando la mezcla esté dorada, añadir el vino blanco y lo dejar que hierva. Después añadir la harina , la salsa de tomate y por último, el caldo de ave.
2 cocción
Dejar que hierva un poco e ir añadiendo el pollo y las verduras, teniendo en cuenta el tiempo que necesitan de cocción.
3 presentación
Servir el pollo con las verduras y si el caldo estuviera muy líquido, dejarlo reducir al fuego.