Codillo al azafran

para 4 personas
2codillos
1 cebolla
2 dientes de ajo.
8 o 10 ebras de azafrán
unos granos de pimienta
1 pizca de pimenton dulce
sal
Vinagre de vino tinto
y vino tinto
1 cucharada de miel

1 preparación
Se frien los codillos en el aceite para sellar la carne y se pasan a la olla superapida.
Se incorpora un poco del aceite, la cebolla troceada y se rehoga un poco. Añadir el pimenton y un majado con el ajo, pimienta y el azafran al que se le incorporaró un poco de vinagre y el vino tinto.
Se cierra la olla y se deja unos 20 min. Incorporar la miel sobre la carne y comprobar que no se haya secado la salsa; en este caso añdirle un poco de agua si fuera preciso (o vino), cerrar y dejar otros 20 min.

2 presentación
Se puede dejar enfriar y trocearle en filetitos. Adornado con su salsa triturada en batidora y unos toques de miel.