Almondigas en salsa picante

para 4 personas
carne picada,perejil,ajo,2 huevos,una rebanada de pan,leche,10 o 12 almendras,pimienta,harina y guindillas

se amasa la carne,perejil,ajo,los huevos y la rebanada de pan mojada en leche;se le da la forma y se frien;se frien dos rebanadas de pan y se ponen en un cacharro con agua,luego se frien los ajos;luego se trituran el pan sin escurrir,las almendras,los ajos fritos y dos ajos crudos;en una cazuela se ponen las almondigas,todo lo triturado y el agua donde se habia remojado el pan,un poco de azafran,pimienta y un par de guindillas (al gusto)