Cocimiento chilote

para 8 personas
mariscos varios de concha superior a 10 cm (choritos, cholgas, almejas, ostras, machas...)
pollo (trutro)
de cerdo costillar
longanizas
papas
ajos
cebollas
pimentones
ají
vino blanco
vino tinto

1 preparación
Freír cebollas, ajos y pimentones en olla de 5 litros y agregar piezas de pollo sin cuero.

Sobre el pollo se agrega el cerdo en tamaños menores. Se agregan las longanizas y mariscos con concha. Sobre todo ello, las papas (nuevas) con cuero.

Agregar vinos y cocer al vapor a fuego lento durante 1 hora.

Luego...a gozar!!!!!
2 notas
Servir con vino blanco y vino tinto...y ¡que viva CHILOE!