Brocheta de codorniz con aceite de curry

200 gr. judía verde
8 ud. codorniz
8 loncha bacon
curry
2 ud. plátano
2 ud. yogur (natural)
sal y pimienta
aceite de curry
8 ud. huevo de codorniz
1 preparación
Pelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas.
Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal.
Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo.
Freir los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno.
Cocer las judias en abundante agua con sal y un chorro de aceite.
Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente.
2 presentación
Colocar en un plato las judias, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry