Carne de la tía mercedes

1 y 1/2 kg. cabeza de lomo de cerdo ibérico
1 cabeza de ajos
2 hojas laurel
2 guindillas fuertes
romero y otras hierbas aromáticas al gusto
100 c.c. aceite de oliva virgen
200 c.c. vino de solera, a ser posible bueno


1 preparación
En olla rápida poner el aceite, echar la cabeza de ajos cortada al ras, sin partirla, el laurel.

Dorar algo.

Echar la carne.

Volcar el vino, las guindillas y las yerbas aromáticas y cerrar la olla. Con fuego fuerte, dar 15 minutos. Abrir y comprobar que está en su punto, si hiciera falta, dar unos minutos más en la olla rápida.

Desechar la salsa.

Servir la carne fileteada, caliente o fría, da igual.

Se puede acompañar con otras salsas al gusto de cada cual.
2 notas
Aquellas personas humanas que probaren esta receta me darían un gran placer con el comentario que tuvieren.

Agradecido, suyo servidor, el mismo que lo firma.