Chivichangas

para 2 personas
1/2 kg. carne de res blandita (palomilla o cabrería)
2 ud. chiles verdes
2 ud. tomate
3 diente ajo
1 ud. cebolla
1 cuchara sopera manteca de cerdo
sal al gusto
tortilla de harina de trigo

La carne se corta en tiras delgadas y se pulpea o con ajo, sal y se asa; antes de que dore se retira del fuego y se machaca. Los tomates se pican en cuadritos, los chiles verdes se asan y se pican en cuadritos, el ajo y la cebolla se pican finamente.
PROCEDIMIENTO:
Se frien en la manteca o aceite las verduras con la carne y se sazonan con la sal y pimienta. En el centro de las tortillas se les agrega el guisado de carne y se enrollan, se frien en aceite para que doren