Albondigas de mama

para -2 personas
400 gr. carne de vaca
250 gr. carne de cerdo
1/2 ud. pechuga de pollo
4 diente ajo
1 manojo perejil
1 ud. cebolla mediana
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta blanca
1 pizca tomillo
1 pizca cominos en polvo
1 pizca tomillo
1 pizca sal y azúcar
aceite de oliva
harina


PARA LA SALSA
1 kg. tomate
1 ud. cebolla
2 diente ajo
2 hoja laurel


La carne se pica junta y se le añaden los demás ingredientes(cebolla,ajo,perejil,tomillo,pimienta,nuez moscada,cominos).
Se deja macerar y reservamos.
Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas,cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora Y los sofreimos en una sartén con fondo de aceite de oliva, seguidamente le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.
Mientras, con la carne picada y macerada,preparamos unas ALBONDIGAS, con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva, cuando estén todas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas en la salsa y dejamos que dé un hervor.
Se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.