Brocheta de ternera

150 gr. ternera cortada en dados
cebolla
pimiento rojo cortado en trozos grandes
pimiento verde cortado en trozos grandes
berenjena cortada en dados
champiñón
sal y pimienta


PARA LA SALSA
aceite de hierbas
vinagre de soja
caldo de carne
vino de oporto

1 preparación
Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.
2 cocción
Hacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, tambien se podría acabar la brocheta en el horno.
3 para la salsa
Hacer una reducción con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.
4 presentación
Presentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.