Callos con setas

Ingredientes:

1 kg . Callos cocidos
4 cuch. salsa de tomate
1/2 Kg. Setas.
4 dientes de ajo
1/2 guindilla
Aceite
Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar bien las setas , las ponemos en un pañao para que suelte bien el agua.
Las troceamos y reservamos.
En una cazuela con un chorrito de aceite ponemos los ajos previamnete pelados y fileteados.
Añadimos las setas y la gandicha en trocitos.
Cuando este rehogado le añadimos la salsa de tomate,rehogamos un poco mas y agregamos los callos con su gelatina. .
Le echamos un poquito de sal y dejamos que cueza durante 30-40 minutos.

Conejo con salsa de tomate

Ingredientes:

1 conejo troceado
1 Cebolla
2 dientes de ajo
Pimienta negra
4 Tomates grande
Laurel
Sal

Elaboración:

En una sartén ponemos un chorro de aceite y doramos los trozos de conejo previamnete salpimentados, después ponenos un ajo troceado y media cebolla y dejamos que se haga lentamente.
Mientras se va preparando el conejo, en una caza aparte vamos a preparar el tomate natural, rallamos el tomate y el jugo que nos salga dejamos que cueza durante unos minutos.
Cuando este todo frito conejo, cebolla y los ajos los ponemos en una cazuela y le agregamos el tomate natural, la hoja de laurel, dejamos que cueza como 30 minutos.

Ensaladilla Rusa

Ingredientes: 1 lata de puntas de esparragos
100 gr aceitunas verdes
100gr de gambas cocidas
250 gramos de guisantes 3 huevos cocidos
1 huevo
limón
250 gr de judias verdes cocidas
4 patatas
3 zanahorias
1 lata de pimientos morrones
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será pelar y cortar en dados las patatas y las zanahorias y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal.
En otro cazo a parte ponemos a cocer los huevos.
Mientras esto se va cociendo echamos en una ensaladera las judias, pimiento morrón (cortado en tiras), guisantes, las gambas , las puntas de esparragos y las aceitunas .
Cuando este cocida la verdura , la ponemos a escurrir para que suelte el agua y lo agregamos a la ensaladera.Pelamos los huevos y los partimos al gusto, reservando uno para la decoracion final.
Le añadimos con un punto de sal y reservamos.
Realizaremos la mayonesa en un recipinete ponemos como 1/4 de aceite de oliva y le echamos un huevo y un punto de sal, pasadmos la batidora, para que la mayonesa te quede bien al principio de batir no moveremos nada la batidora, despues haremos movimiento circualres lentamente.
Cuando tengamos la mayonesa al punto le echaremos unas gotitas de limon y rociaemos la ensaladera donde esten todos los ingredientes
Para decorar rallaremos el huevo cocido que reservamos por encima de toda la ensaladilla.

Crema de Verduras

Ingredientes:

1/2 Kg de patatas
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
300 gr de espinacas o acelgas
Aceite de oliva
1,5l de agua
sal

Elaboración:

En una cazuela grande ponemos el agua junto a todos los ingredientes, pelados, troceados y limpios.
Dejamos que cueza como 30 minutos, si lo haces en una olla express cuando suba el pitocho en tan solo 6 minutos estará listo.
Cuando este todo cocido lo pasamos por la batidora o por el pasapures.
Si no hemos conseguido la textura deseada le podemos agrgar un poquito de sal.
Por último añadimos el punto de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
La removemos bien para que el aceite y la sal se ligue con la crema.

Albondigas de Pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 trozo de pan duro
1 cebolla
1 huevo
Sal
Pimienta negra
2 dientes de ajo
Perejil

Lo primero que haremos es cocer la pechuga de pollo en un poco de agua con un poquito de sal.
Ponemos el trozo de pan en remojo con agua, lo dejamos un rato y después lo sacamos y lo escurrimos bien.
Cuando este cocida la pechuga escurrimos bien y la cortamos en tiras finitas.
Juntamos en un bol la pechuga de pollo y el pan desmigado.
Estando los dos ingredientes mezclados le agregamos la cebolla y el ajo muy picado,el ajo picado y un poco de pimienta molida y sal.
Batimos un huevo y se lo agregamos a la mezcla.
Despues con las manos vamos moldeando la mezcla hasta conseguir las albondigas deseadas.
Cuando esten todas las albondigas listas en una sartén con un chorro de aceite las vamos friendo.
Estas albondigas son ideales para acompañarlas con verdura.

Bollo San Valentin

Ingrediente:

6 huevos
100 g Azúcar
200 g Harina
2 cucharadas Cacao polvo
Brandy
1 Naranja
250 gr Frambuesas
Azúcar glacé

Elaboración:

En un bol ponemos todos los huevos y los batimos bien, nos podemos ayudar de la batidora, cuando este cremoso le vamos añadiendo el azucar.
Cuando este todo mezclado le añadimos poco a poco la harina y el cacao,lo vamos moviendo con una cuchara de palo haciendo movimientos circulares.
Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados vertemos la mezcla en un recipiente especial para horno forrado con papel de aluminio.
Lo metemos en el horno durante 15 - 20 minutos,a temperatura media, cuando veamos que esta dorado lo sacamos.
Cortamos el bollo en la forma deseada , en este dia tan especial recomendamos darle forma de corazón.
Dejamos que repose, mientras preparamos la salsa de frambuesa.
Exprimimos la naranja.Mezclamos en un bol el zumo de la naranja,unacucharadita de brandy, las frambuesas y una cucharadita de azucar glass.
Cuando este todo mezclado rociamos el bizcocho con la salsa.

Codillo asado

Ingredientes:

4 codillos (1 por persona)
1 cebolla
Vino blanco
4 o 5 hojas de laurel
2 tomates maduros
1 cabeza de ajos

Elaboración:

Salamos los codillos, en una sartén con un chorro de aceite freimos los codillos, cuando esten dorados los reservamos en una bandeja, en el mismo aceite sofreimos la cebolla , tomates (previamente pelados) y los ajos, tambien pelados.
Añadimos un vaso de vino y le vamos echando agua poco a poco .
Todo lo pasamos a una olla y lo dejamos cocer durante 20 minutos .