Costillas con mostaza de papelon

1 preparación
Se pone a cocinar el papelon con la taza de agua, se le agrga la canela y la pimienta guayabita se deja de cocinar por espacio de 15 minutos se cuela y se le agrega la mostaza se reserva esta es la salsa.
Las costillas se pican de tres por tres se le agrega sal, pimienta y se amarran con el pabilo se le coloca una corona de romero fresco se hornean por 30 minutos a una tem. de 270 grados centigrados. *se le puede hechar un toque de aceite de oliva opcional.
2 presentación
Se presentan la costillas en el centro las papas horneadas cortadas en slit y la mostaza de papelon sobre las costillas